| Champignons comestibles |
Ne pas confondre avec |
| Espèce |
Nom courant |
| Agaricus bisporus |
cultivé, champignons de Paris, blanc et brun |
| Agaricus arvensis |
A. des jachères |
|
| Espèce |
Nom courant |
toxicité |
Remarques |
| Agaricus xanthodermus |
Psalliote jaunissante |
toxique |
pas d'odeur d'anis, taches, au toucher, devenant rapidement jaune canari puis virant au noir |
| Amanita phalloïdes, virosa, verna |
Amanites mortelles |
mortelles |
lames restant blanches, volve au bas du pied |
|
| Champignons comestibles |
Ne pas confondre avec |
| Espèce |
Nom courant |
| Boletus aereus |
Bolet tête de nègre |
| Boletus reticulatus |
Cèpe d'été |
| Boletus edulis |
Cèpe de Bordeaux |
| Boletus mamorensis |
Bolet de Mamora (Maroc) |
| Boletus pinophilus |
Cèpe des pins |
| Leccinum scabrum |
Bolet du Bouleau |
| Suillus granulatus |
Bolet granulé |
| Suillus luteus |
Bolet jaune, beurré |
| Xerocomus badius |
Bolet bai |
|
| Espèce |
Nom courant |
toxicité |
Remarques |
| Valable pour tout le groupe: |
|
|
tubes devenant rouges, réseau rouge, chair bleuissante par temps humide |
| Boletus satanas |
Bolet satan |
toxique |
chair amère, tubes blancs devenant rosés |
| Tylopilus felleus |
Bolet fiel |
non comestible |
chair amère |
| Chalciporus piperatus |
Bolet poivré |
non comestible |
chair poivrée |
| Boletus sect. Calopodes |
|
non comestibles |
chair amère |
| Amanita muscaria |
Amanite tue-mouches |
toxique |
souvent confondue avec des jeunes bolets quand elle est encore fermée. Cuticule orange à la coupe. |
|
| Champignons comestibles |
Ne pas confondre avec |
| Espèce |
Nom courant |
| Cantharellus cibarius |
Chanterelle, Girolle |
|
| Espèce |
Nom courant |
toxicité |
Remarques |
| Omphalotus olearius / illudens |
Clitocybe de l'olivier / clitocybe phosphorescent |
toxique |
luminescent à l'obscurité, possède des lamelles, pousse en touffes |
| Hygrophoropsis aurantiaca |
Fausse chanterelle |
sans valeur |
possède des lamelles |
|
| Champignons comestibles |
Ne pas confondre avec |
| Espèce |
Nom courant |
| Cantharellus xanthopus |
Chanterelle modeste |
| Cantharellus tubaeformis |
Chanterelle d'automne |
| Craterellus cornucopioides |
Corne d'abondance, Trompette des morts |
|
| Espèce |
Nom courant |
toxicité |
Remarques |
| Cantharellus cinereus |
chanterelle cendrée |
commestible |
n'est autorisée que sur les marchés (liste B2). |
pas de confusion possible réelle: hyménium plissé ou lisse
|
| Champignons comestibles |
Ne pas confondre avec |
| Espèce |
Nom courant |
| Coprinus comatus |
Coprin chevelu (cultivé) |
|
| Espèce |
Nom courant |
toxicité |
Remarques |
| Coprinus atramentarius |
Coprin noir d'encre |
toxique avec l'alcool |
absence d'anneau sur le pied,absence de mèches sur le chapeau |
|
| Champignons comestibles |
Ne pas confondre avec |
| Espèce |
Nom courant |
| Flammulina velutipes |
Colybie à pied velouté (de culture, espèce du bois) |
|
| Espèce |
Nom courant |
toxicité |
Remarques |
| Hypholoma sp. |
Hypholomes en touffe |
en partie toxiques |
en partie, chair amère |
|
| Champignons comestibles |
Ne pas confondre avec |
| Espèce |
Nom courant |
| Hydnum repandum |
Pied de mouton |
| Hydnum rufescens |
Pied de mouton |
|
Pas de confusion possible, hyménium : aiguillons |
| Champignons comestibles |
Ne pas confondre avec |
| Espèce |
Nom courant |
| Kuehneromyces mutabilis |
Pholiote changeante |
|
| Espèce |
Nom courant |
toxicité |
Remarques |
| Galerina marginata |
Pholiote marginée |
mortelle |
confirmation par microscopie ! |
| Hypholoma sp. |
Hypholomes en touffe |
toxiques |
pas d'anneau, en partie chair amère |
|
| Champignons comestibles |
Ne pas confondre avec |
| Espèce |
Nom courant |
| Lentinula edodes |
Shiitake (espèce asiatique cultivée) |
|
| Espèce |
Nom courant |
toxicité |
Remarques |
| Paxillus involutus |
Paxille enroulé |
toxique |
|
|
| Champignons comestibles |
Ne pas confondre avec |
| Espèce |
Nom courant |
| Lepista nuda |
Pied-bleu (est aussi cultivé) |
|
| Espèce |
Nom courant |
toxicité |
Remarques |
| Cortinarius sp. |
Cortinaires, espèces bleues |
sans valeur |
|
|
| Champignons comestibles |
Ne pas confondre avec |
| Espèce |
Nom courant |
| Marasmius oreades |
"Mousseron" ou "bouton de guêtre" |
|
| Espèce |
Nom courant |
toxicité |
Remarques |
| Inocybe sp. |
Inocybes |
toxiques |
chapeau conique, silloné, parfois fendu, lames ocre sale |
|
| Champignons comestibles |
Ne pas confondre avec |
| Espèce |
Nom courant |
| Morchella semilibera (gigas) |
"Mitrophore", morillon |
| Morchella conica |
Morilles |
| Morchella esculenta |
Morilles |
| Verpa bohemica |
Verpe de Bohême |
|
| Espèce |
Nom courant |
toxicité |
Remarques |
| Gyromitra esculenta |
Gyromitre |
toxique |
pas d'alvéoles sur le chapeau, surface contournée et non creusée |
|
| Champignons comestibles |
Ne pas confondre avec |
| Espèce |
Nom courant |
| Pleurotus sp. |
Pleurotes |
|
Pleurotus sp. pas de confusion possible esp. de culture, poussant sur le bois |
| Champignons comestibles |
Ne pas confondre avec |
| Espèce |
Nom courant |
| Sarcodon imbricatum |
Epervier, écailleux |
|
| Espèce |
Nom courant |
toxicité |
Remarques |
| Polyporus squamosus |
Polypore écailleux |
sans valeur |
chair coriace, pores sous le chapeau |
|
| Champignons comestibles |
Ne pas confondre avec |
| Espèce |
Nom courant |
| Stropharia rugusoannulata |
Strophaire cultivé |
|
espèce rare en Europe à l'état naturel |
| Champignons comestibles |
Ne pas confondre avec |
| Espèce |
Nom courant |
| Tricholoma matsutake |
Matsutake, tricholome des pins |
|
pas de confusion possible : stipe chaussé d'une armille
odeur forte d'essence de bergamotte, ni terreuse, ni farineuse, mais aromatique, presque nauséeuse à la longue |
| Champignons comestibles |
Ne pas confondre avec |
| Espèce |
Nom courant |
| Tricholoma portentosum |
Tricholome prétentieux |
|
| Espèce |
Nom courant |
toxicité |
Remarques |
| Tricholoma sejunctum |
Tricholome émarginé |
non comestible |
beaucoup plus jaune, à lames très larges et émarginées |
| Tricholoma pardinum |
Tricholome tigré |
toxique |
massif, mèches fibrilleuses sur le chapeau |
| Amanita phalloides |
Amanite phalloide |
mortelle |
anneau, volve au bas du pied |
|
| Champignons comestibles |
Ne pas confondre avec |
| Espèce |
Nom courant |
| Volvariella esculenta |
Volvaire comestible |
|
| Espèce |
Nom courant |
toxicité |
Remarques |
| Amanita sp. |
Amanites sp. |
mortelles |
toujours un anneau, lames blanches persistantes |
|
