Livre « Champignons, Guide de terrain » Gerber-Schwab 2ème édition

Sites de vente :
en Suisse : prestations.vapko.ch
en Europe : boutique.rossolis.fr
Les sociétés mycologiques et les experts en champignons membres de la VAPKO souhaitant revendre ce livre lors d’événements ou dans leurs offices de contrôle peuvent l’acheter au prix de CHF 34.-. Le prix de vente, fixe, est de 39.-. Les commandes se font auprès du secrétariat.

La liste des erreurs dans le texte se trouve sur le lien ci-dessous ou directement en scannant le QR code de la page 309 du livre.
https://www.vapko.ch/index.php/fr/home/vapko/erratum

Un grand jubilé : la VAPKO Suisse fête ses 100 ans en octobre 2025

C’est en effet en 1925 que le Professeur Hans Schinz, directeur du jardin botanique et du musée botanique de Zurich, prend l'initiative de créer une association suisse des organes officiels de contrôle des champignons. Il invite 26 représentants de 17 localités suisses à une réunion constitutive à Olten.

Lors de cette réunion, la VAPKO est fondée et ses objectifs sont définis : • Uniformiser le contrôle du marché des champignons, en particulier en ce qui concerne les ordonnances sur les champignons. • Fixer les critères d'admission à la vente des champignons. • Définir la désignation des champignons. • Fixer les frais de contrôle. • Émettre des certificats de contrôle des champignons. • Effectuer un enregistrement statistique du marché des champignons et réglementer les prix (prix maximum). Le Professeur Schinz est élu président permanent de la VAPKO et Dr A. Thellung, secrétaire.

Réservez déjà les dates ! L’événement aura lieu samedi 25 et dimanche 26 octobre 2025 au Centre de formation forestière de Lyss. L'assemblée générale annuelle 2025 se tiendra au même endroit le dimanche 26 octobre à 9h30.

Wanted : animations ! Toutes les idées originales sont les bienvenues, veuillez envoyer vos propositions par courriel à Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Avis aux nouveaux candidats à l’examen

Nouveau règlement d’examen pour expertes et experts en champignons

A la suite de deux recours contestant l’évaluation de l’examen de connaissance des espèces, le Conseil central a modifié le règlement d’examen au point 4.1.1 en y ajoutant le texte suivant :

…
Si, durant l'épreuve de connaissance des espèces de champignons, un champignon vénéneux éliminatoire est confondu avec un autre champignon vénéneux éliminatoire apparenté (par exemple, des espèces du genre Cortinarius, section Orellani comme Cortinarius rubellus et Cortinarius orellanus ou des espèces du genre Amanita, section Phalloideae comme Amanita phalloides, Amanita verna et Amanita virosa), la commission d'examen peut substituer l'élimination par une déduction de 5 points.
…

Ce règlement a été adopté par le Conseil central de la VAPKO le 10 décembre 2023 pour une entrée en vigueur au 1er janvier 2024.
Vous trouverez le règlement complet sur notre site, rubrique « Formation » puis paragraphe « Téléchargements ».

Conseils pour les contrôleurs

Les entolomes forment un genre comprenant plus de 300 espèces en Europe, divisé en de nombreux sous-genres. La grande majorité d'entre eux nécessitent l'emploi de la microscopie voire de la génétique pour une identification fiable. De formes et de couleurs très diverses, ils sont caractérisés par une sporée rose et des spores plus ou moins anguleuses.

Entolome à pied hérissé (Entoloma hirtipes) Photo : Francis Meigniez

Durant la période printanière, ils font partie des premiers champignons à lames à apparaître. Dès le mois de mars, il n'est pas rare de découvrir des représentants du sous-genre Nolanea. Parmi les plus courants, citons Entoloma hirtipes, E. pallescens et E. vernum. De petite stature, ils sont rarement récoltés par les champignonneurs et peu susceptibles d'être présents dans un contrôle.

Lorsque les journées se réchauffent, la saison des Calocybe gambosa débute. A leurs côtés pointent le bout de leur chapeau les entolomes de la section Nolanidea, auxquels il faut prêter une attention particulière lors du contrôle. Ce sous-genre comprend Entoloma clypeatum, E. sepium, E. saundersii et E. aprile.  Plus charnus que les précédents, ils étaient considérés comme comestibles par certains auteurs mais ne le sont plus de nos jours.

Entolome en bouclier (Entoloma clypeatum) Photo : Francis Meigniez

A la fin du printemps poussent aussi les premiers exemplaires d’Entoloma sinuatum. Parfois confondu avec Calocybe gambosa, il s'en distingue par des lames jaune beurre dans la jeunesse puis roses en vieillissant, un chapeau vergeté et une odeur farineuse devenant nauséeuse avec l'âge.

Finalement, quelques entolomes plus rares peuvent être récoltés au printemps, par exemple Entoloma sericeoides, E. plebejum, E. triste ou encore E. neglectum.

Entoloma sericeoides, Photos : Charles Nicod

Dans la même période, les contrôleurs doivent également se méfier des inocybes précoces. Plusieurs espèces se rencontrent dès le mois d'avril, dont trois toxiques qui méritent d'être bien (re-)connues.

La première est Inosperma erubescens (syn. Inocybe patouillardii), en général associé aux feuillus en plaine. Apparaissant dès avril, on l’identifie par son rougissement, son chapeau blanc sale et son odeur farino-spermatique.

Inocybe de Patouillard (Inosperma erubescens) Photos : Francis Meigniez

Rare et de stature particulièrement robuste, Inocybe fibrosa peut être comparé à un Inocybe geophylla d'habitus tricholomoïde. Sa croissance débutant avant qu'il ne perce le sol, il est souvent recouvert de terre et de débris. Ces deux espèces sont parfois confondues avec Calocybe gambosa.

Moins connu mais plus courant, Inocybe queletii pousse dans les étages collinéen et montagnard. Surtout associé au sapin blanc, on le trouve occasionnellement sous pin sylvestre. Il a un aspect typique d'inocybe, avec un chapeau beige conique s'aplatissant par la suite, un pied devenant légèrement bulbeux et une odeur faiblement spermatique. Les mycophages peuvent le confondre avec Marasmius oreades lorsque ses lames n'ont pas encore pris la teinte brune de la sporée.

Nicolas Schwab

Suggestions

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